Este Pastel de araña será un éxito seguro en cualquier fiesta de Halloween. El pastel de zanahoria debe su delicioso sabor a las avellanas, canela y pasas, mientras que su cremosa cubierta se hace con queso para untar y azúcar glas, con una tela de araña superpuesta hecha de pasta de azúcar.
Para el pastel
- 3 eggs
- 2 Cups (400g) sugar
- 2,5 Cups (250g) flour
- 2 tsp baking powder
- 0.75 cup (ca 50 g) almonds or hazelnuts
- 1,5 tsp ground cinnamon
- 1 tsp ground cardamom
- 0,5 tsp ground ginger
- 150 ml sunflower oil
- 1 pinch of salt
- 250 g finely grated carrots, about 2 large carrots
- 115 g raisins
- Finely grated peel from 1 orange.
- 3 huevos
- 2 tazas (400g) de azúcar
- 2,5 tazas (250g) de harina
- 2 cucharadillas de levadura en polvo
- 0,75 taza (unos 50 g) de almendras o avellanas
- 1,5 cucharadillas de canela en polvo
- 1 cucharadilla de cardamomo en polvo
- 0,5 cucharadilla de jengibre en polvo
- 150 ml de aceite de girasol
- 1 pizca de sal
- 250 g de zanahoria rallada fina, unas 2 zanahorias grandes
- 115 g de pasas
- La ralladura de la monda de una naranja
Para el relleno:
- 125 g de azúcar glas
- 100 g de mantequilla derretida
- 200 g de queso para untar a temperatura ambiente
- Si quieres, 1 cucharadilla de zumo de limón o lima
Cómo hacerlo:
- Precalienta el horno a 150 grados.
- Bate los huevos y el azúcar hasta que queden blancos y espumosos.
- Mezcla todos los ingredientes secos e incorpóralos a la mezcla de los huevos.
- Añade el aceite de girasol, la zanahoria rallada y la ralladura de naranja.
- Vierte la masa en un molde engrasado.
- Hornéalo unos 55 minutos. Prueba a tocarlo con un palillo, no debe estar pegajoso.
- Deja enfriar el pastel.
Cubierta de queso y tela de araña
- Bate todos los ingredientes hasta conseguir una mezcla cremosa y extiéndela sobre el pastel. Déjalo descansar en el frigorífico.
- Decora el pastel el día en que vayas a servirlo. Utiliza pasta de azúcar negra para dar forma al cuerpo y a las patas de la araña, con ojos de pasta de azúcar blanca. Forma el cuerpo y después las patas haciendo 6 hilitos finos de pasta de azúcar negra, únelos. Haz la tela de araña con hilos finos de pasta de azúcar negra, al igual que con las patas de la araña, y colócalos sobre el pastel para que parezca una tela. Levanta la araña con cuidado y ponla en su posición final.
A disfrutar y Feliz Halloween!